Glacier Restaurant
Gönnen Sie sich eine kulinarische Reise im Restaurant Glacier.
Die Speisekarte unseres Küchenchefs Marco Allemann verbindet Schweizer Produkte mit modernen Einflüssen und Techniken, wählen sie zwischen unseren a la carte Gerichten oder einem 5 Gänge Menü.
Im Mittelpunkt stehen saisonale, schweizer Produkte, geprägt von der alpinen Umgebung und der engen Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Klassische Handwerkskunst trifft auf moderne Techniken. Tauchen sie mit uns in eine Welt ein, in der sich Geschmack und Nachhaltigkeit auf aussergewöhnliche Weise verbinden.
Für Reservierungen ab 6 Personen und bei Allergien, speziellen Diätwünschen oder dem Wunsch nach einem vegetarischen Menü kontaktieren Sie uns bitte mindestens 24 Stunden im Voraus per e-mail. Andernfalls können wir Ihre Wünsche leider nicht berücksichtigen.
Geöffnet: Mittagskarte täglich ab 12:00 Uhr bis 17:00. Abendkarte ab 17:30, letze Bestellung 21:00 Uhr
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Zutaten
Im Mittelpunkt unserer gastronomischen Kreationen stehen handverlesene Zutaten aus den umliegenden Regionen, die die Reinheit und den Reichtum der Alpen widerspiegeln. Die Ehrfurcht des Küchenchefs Allemann vor der Umwelt zeigt sich in der Auswahl der frischesten und hochwertigsten Produkte. Kräuter, Blumen und saisonale Produkte aus der Region verleihen jedem Gericht einen unverwechselbaren alpinen Charakter und machen das Essen zu einer Entdeckungsreise durch die schönsten Dinge der Natur.
Unser Engagement für Nachhaltigkeit erstreckt sich auf jede einzelne Zutat und gewährleistet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Geschmack und ökologischer Verantwortung.
Der Chefkoch
Unser Küchenchef Marco Allemann mit einer jungen, kreativen Handschrift. Geprägt von verschiedenen Küchen im in und Ausland verbindet internationale Einflüsse mit einer klaren Fokussierung auf regionale und saisonale Produkte. Seine Küche basiert auf handwerklicher Präzision, Respekt vor der Natur und einer modernen Interpretation alpiner Aromen. So entstehen ehrliche, zeitgemässe Gerichte, die Herkunft, Saison und Persönlichkeit widerspiegeln.
Das Team
Das Team im Glacier bildet eine harmonische Einheit, die sich der Bereitstellung einer aussergewöhnlichen gastronomischen Erfahrung widmet. Über die kulinarischen Talente von Chef Marco Allemann hinaus teilt unser Personal ein gemeinsames Engagement für Gastfreundschaft, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft, das Beste der alpinen Region zu präsentieren. Elisa Dupas, unsere Restaurantleiterin und Sommelier Heng Guy sorgen mit Hingabe und Aufmerksamkeit dafür, dass jedes Detail des Service den Geist des Hauses widerspiegelt und die einzigartige Erfahrung im Glacier bereichert.
Dank der kollektiven Expertise des Teams und der aufrichtigen Aufmerksamkeit für Details wird jeder Besuch im Glacier zu mehr als nur einer Mahlzeit: Es ist eine unvergessliche Reise durch die Aromen und Landschaften der Berge, bei der sich jeder Gast wahrhaftig zu Hause fühlt und bestens betreut wird.
Weinkeller
Wo es keinen Wein gibt, gibt es auch keine Liebe.
Lassen Sie die Höhepunkte Ihres Tages bei einem guten Glas Wein Revue passieren. Ein Aperitif in unserem stimmungsvollen Weinkeller ist ein besonderes Erlebnis.
Unser Weinkeller wurde gerade renoviert. Dieser Raum steht auch für private Veranstaltungen zur Verfügung und bietet Platz für bis zu 15 Personen bei einem Stehempfang. Überraschen Sie Ihre Mitarbeiter, Kollegen, Freunde und Verwandten mit einem aussergewöhnlichen Aprero im Hotelweinkeller und lassen Sie sich von uns verwöhnen!
