Glacier Restaurant
Suisse avec techniques modernes.
La carte de notre chef Marco Allemann associe des produits suisses à des influences et techniques modernes. Choisissez entre nos plats à la carte ou un menu en 5 services.
L’accent est mis sur des produits suisses de saison, inspirés par l’environnement alpin et par une étroite collaboration avec des producteurs régionaux. Le savoir-faire classique rencontre des techniques contemporaines. Plongez avec nous dans un univers où le goût et la durabilité se rencontrent de manière exceptionnelle.
Pour les réservations de 6 personnes ou plus, en cas d’allergies, de régimes alimentaires spécifiques ou de demande de menu végétarien, nous vous prions de nous contacter par e-mail au moins 24 heures à l’avance. Dans le cas contraire, nous ne pourrons malheureusement pas répondre à vos demandes.
Horaires d’ouverture : Carte du midi tous les jours de 12h00 à 17h00, Carte du soir à partir de 17h30, dernière commande à 21h00
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Ingrédients
Nos créations culinaires mettent à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés dans les régions environnantes, reflétant la pureté et la richesse des Alpes. Le respect profond du chef Allemann pour l’environnement se manifeste dans le choix de produits d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochables. Les herbes, fleurs et produits de saison issus de la région confèrent à chaque plat un caractère alpin distinctif et transforment le repas en un véritable voyage de découverte à travers ce que la nature a de plus beau à offrir.
Notre engagement en faveur de la durabilité s’étend à chaque ingrédient, garantissant un équilibre harmonieux entre plaisir gustatif et responsabilité écologique.
Le Chef
Notre chef Marco Allemann se distingue par un style jeune et créatif. Influencé par diverses cuisines en Suisse et à l’étranger, il associe des inspirations internationales à un attachement clair aux produits régionaux et de saison. Sa cuisine repose sur un travail artisanal précis, le respect de la nature et une interprétation moderne des saveurs alpines. Il en résulte des plats sincères et contemporains, qui reflètent leur origine, la saison et une véritable personnalité.
L’équipe
L’équipe du Glacier forme un ensemble harmonieux qui se consacre à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Au-delà du talent du chef Marco Allemann, notre personnel, notamment l’expérimenté Manager du Restaurant Elisa Dupas et sommelier Heng Guy et incarne un engagement commun en faveur de l’hospitalité, de la durabilité et une passion pour la mise en valeur du meilleur de la région alpine.
Grâce à leur expertise et à leur souci du détail, chaque visite à Glacier n’est pas seulement un repas, mais un voyage mémorable à travers les saveurs et les paysages des montagnes, où chaque invité se sent accueilli et pris en charge par notre service chaleureux et attentif.
Cave à vin
Là où il n’y a pas de vin, il n’y a pas d’amour.
Revivez les moments forts de votre journée autour d’un bon verre de vin. Un apéritif dans notre cave à vin à l’ambiance très particulière est une expérience unique.
Notre cave à vin vient d’être rénovée. Cette salle est également disponible pour des événements privés et peut accueillir jusqu’à 15 personnes debout pour un apéritif. Surprenez vos employés, collègues, amis et parents avec un déjeuner ou un dîner extraordinaire dans la cave à vin de l’hôtel, et laissez-nous vous gâter !
